성게 비빔밥, 매생이 리조또... 미슐랭도 사로잡은 한식 레스토랑! 한국인 '최초'로 미슐랭가이드 2스타를 받은 셰프가 있다. 뉴욕에서 운영하는 한식 레스토랑 '정식(JUNGSIK)'의 임정식(36) 대표가 그 주인공이다. 한국인 셰프가 미슐랭가이드 별을 받은 첫 사례이자, 한식을 전문으로 하는 식당이 받은 첫 사례이다. 미슐랭가이드가 주는 2개의 별에는 무슨 의미가 있을까? 별 한 개는 '표기 가격대에서 매우 좋은 음식을 제공하는 식당', 별 두 개는 '그 나라 여행을 가면 꼭 가봐야 하는 식당', 별 세 개는 '이 식당을 가기 위해 그 나라를 가야 한다'는 뜻이다. 그렇다면 '정식'이 미국에 여행을 가면 '정식'에 꼭 가봐야 한다는 것인데, 그 식당이 다름 아닌 한식 레스토랑이라니 놀라울 따름이다. 제철 한식 재료를 가지고 새로운 요리기술을 접목해 '뉴코리안'이라는 .. 더보기 이전 1 ··· 1026 1027 1028 1029 1030 1031 1032 ··· 1187 다음
