중국요리 향신료, '고수' 효능 4가지 중국 사람들을 사로잡는 양념감의 하나로 향채(香菜)라 하여 거의 모든 음식에 넣어 먹는다. 또 잎이 푸를 때는 빈대 냄새가 나지만 황갈색으로 익은 열매에서는 달콤하고 매혹적인 향기가 난다. 중국에서는 이 씨를 먹으면 불로불사(不老不死)한다고 믿는다. 중국요리를 먹을 때 눈에 띄는 풀이 하나 있습니다. 독특한 향과 맛을 내는 바로 '고수'입니다. 사람마다 호불호가 구분되는 고수는 비타민 A·B·C, 마그네슘, 철은 물론이고 항(抗)세균 물질도 가득한 풀입니다. 그 효능에 대해 알아봅니다. 고수(Coriandrum sativum)풀은 미나리과의 한해살이 풀로 ‘호유(胡荽)’, ‘향유(香荽)’ 또는 잎에서 고약한 빈대 냄새가 나기에 ‘빈대풀’이라고도 하며, 서양인들은 그것을 비누 냄새(soapy)로 느낀다고 .. 더보기 이전 1 ··· 938 939 940 941 942 943 944 ··· 1187 다음
